霸王别姬的做法

鸡肉焯水,买了一只柴鸡,我用了鸡爪,带骨头多的部位炖汤,其它部位留着炒菜吃

甲鱼焯水,揭掉把全身膜,剪掉里面的黄油,黄油是腥味的来源。

羊肚菌泡水清洗干净。

将焯过水鸡肉和甲鱼放入砂锅,羊肚菌姜片,大枣也放进去,加一点料酒,煮开后撇去浮沫,转小火炖一个多小时。关火前十分钟加盐和枸杞就行了。

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