生蚝没有毒性，所以任何肉质部位都可以进食。但需要注意的是，在吃任何一种食物的时候都需要避免过量，以免导致胃肠道不适。
生蚝隶属软体动物门，是世界第一大养殖贝类，为人类可利用的重要海洋生物资源之一。生蚝肉质的营养价值比较丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素，以及钙元素、铁元素、磷元素等矿物质，尤其是钙元素的含量最多，能够较快被人体吸收，起到强壮骨骼、促进骨骼发育的作用。
由于生蚝不存在对人体不利的有害物质，所以任何部位都可以进食。但由于生蚝外壳表面可能存在多种寄生物，建议在烹饪前对生蚝进行充分清洗，并保证充分加热。
另外，如果自身对生蚝过敏，需要避免进食，以免诱发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。如果进食生蚝出现以上不适症状，可以前往皮肤科就诊，通过视诊、皮肤镜等检查明确诊断，遵医嘱使用氯雷他定片等药物进行治疗。